Recette Disney : La Crème brûlée à l'érable du restaurant Le Cellier à Epcot (Walt Disney World)

Cette semaine je vous présente une recette sucrée et très facile à faire : la crème brûlée à l'érable du restaurant Le Cellier qui se trouve au pavillon canadien à Epcot (Walt Disney World, Floride). Elle est vendue comme dessert au prix de 13 $. Cette crème brûlée est parfois disponible en dégustation lors du festival Food & Wine !

Ingrédients : 

Pour réaliser cette crème brûlée à l'érable, voici les ingrédients nécessaires : 

• 6 jaunes d'oeufs
• 30 cl de crème liquide
• 90 g de sucre
• 30 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation :

Faire préchauffer le four à 190°.

Dans un bol, mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs et fouetter pour avoir une mousse crémeuse. 

Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait puis ajouter la crème. Remuer et laisser refroidir.

Dans un saladier, verser le mélange œufs/sucre puis ajouter le mélange lait/crème une fois qu'il a refroidi. Ajouter ensuite deux cuillères à soupe de sirop d'érable. 

Verser le mélange dans des ramequins et les déposer dans un plat à gratin dans lequel on aura mis de l'eau à moitié. Enfourner 30 minutes au four.

A la sortie du four, mettre au frigo au moins une heure. Avant de servir, recouvrir de cassonnade et brûler avec un chalumeau ou avec la fonction grill du four.

Laisser refroidir et déguster ! Le goût de sirop d'érable était très présent et donnait un côté gourmand à la préparation, j'ai beaucoup aimé. 

C'était la première fois que je faisais des crèmes brûlées, c'est assez simple de les réussir mais je pense que c'est compliqué d'en faire des vraiment excellentes. Même dans les restaurants c'est rare que j'en trouve des remarquables ! Vous allez essayer cette recette ?