Recette Disney : la Pecan Pie du Cowboy Cookout de Disneyland Paris

Pour moi, la tarte aux noix de pécan rime avec le restaurant Cowboy Cookout de Frontierland à Disneyland Paris. C'est le tout premier endroit où j'en ai mangé et c'était d'ailleurs lors de mon premier repas à Disneyland Paris ! J'ai trouvé cette recette dans le livres des Pâtisseries Enchantées dans lequel ce dessert est associé au film Pixar Soul (je ne l'ai vu qu'une fois et je n'ai aucun souvenir d'apparition de ce dessert dans le film). C'était la première fois que je me lançais dans la réalisation de ce dessert !

Voici les ingrédients nécessaires : 

• Une pâte brisée
• 60 g de sucre roux
• 60 g de beurre
• 200 g de noix de pécan
• 15 cl de sirop d'érable
• 4 oeufs
• de l'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180°.
Beurrez et farinez un moule à tarte puis disposez la pâte au fond avant de la piquer avec une fourchette.
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, disposez des grains de riz ou légumes secs dessus pour éviter qu'elle ne gonfle et enfournez pour 10 minutes.

Pendant que la pâte cuit dans le four, écrasez les noix de pécans (Gardez-en quelques une entières pour la décoration du dessus de la tarte). Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que cela forme une pâte lisse. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en les battant bien puis le sirop d'érable, la vanille et enfin les noix de pécan en morceaux.

Une fois le moule à tarte sorti du four, versez la préparation dans le moule. Recouvrez des noix de pécans entières gardées auparavant. Enfournez pour 30 minutes à 180°.

Mangez tiède, c'est meilleur, et avec une boule de glace à la vanille, encore mieux !

Je suis assez satisfaite de ma tarte aux noix de pécan pour une première, cependant je l'ai trouvée un peu grasse. J'essayerai de mettre moins de sucre la prochaine fois car le sirop d'érable sucre déjà beaucoup ! J'avais l'impression de manger de la frangipane par moment mais vraiment trop grasse. Mis à part ce détail je recommande la recette, vraiment très facile à faire !