Ma recette Disney du mois : les Buñuelos d'Encanto !

Nouvelle année et retour des basiques : j'ai eu envie de me remettre à la pâtisserie et retrouver mes livres de cuisine Disney. Pour cette première recette Disney de 2026 j'ai fait des Buñuelos (pâtisserie au fromage originaire de Colombie) inspirés de l'univers du film Encanto.

Ingrédients (pour une quinzaine de Buñuelos) :

200 g de fécule de maïs
50 g de sucre
20 g de beurre
1 oeuf entier + 1 jaune
200 g de feta
5 cl de lait
1 demi sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

• Égoutter et émietter la feta. Dans un bol, battre l'oeuf entier et le jaune d'oeuf. Dans un autre bol, mélangez la feta, la fécule de maïs, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux, le lait et les oeufs battus.

• Pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

• Disposer des boules de pâtes sur une feuille de papier cuisson.

Cuisson : 

Ces fritures peuvent être cuites dans l'huile mais également au four ou au Air Fryer. J'ai choisi l'option Air Fryer et j'ai badigeonné d'huile avec un pinceau chacune des boules de pâtes et fait cuire 15 minutes à 180°C. Retourner à mi-cuisson pour une cuisson homogène, dès que c'est bien doré, c'est prêt à être dégusté avec du miel ou du chocolat / pâte à tartiner ! 

J'ai adoré la texture moelleuse et le goût surprenant du fromage à l'intérieur, la feta fait des morceaux et c'est assez déroutant. Étonament ça se marie bien avec le chocolat. Ces Buñuelos ont fait l'unanimité auprès de Jonjon puis de mes collègues, j'étais ravie !