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Les expériences de Tonksounette

Mes découvertes, voyages et coups de coeur... et beaucoup de Disney !

Recette Disney : les beignets Mickey de l'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World

Recette Disney : les beignets Mickey de l'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World

Un peu de gourmandise cette semaine avec des beignets qui rappellent beaucoup ceux que fait Tiana dans La Princesse et la Grenouille. Sa devise, empruntée à son papa est : "le chemin le plus court vers le coeur d'un homme passe par son estomac". Et il va de soi que ses beignets feraient fondre n'importe quel coeur !

L'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World s'inspire de ces beignets pour en proposer en forme de Mickey et c'est cette recette que j'ai décidé de vous présenter cette semaine. 

Recette Disney : les beignets Mickey de l'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World

J'ai cuisiné cette recette en live avec mon amie Ingrid, connue sous le nom de Ivy Butter et experte en pâtisserie. Vous pouvez la retrouver sur son blog et son Instagram pour des recettes, astuces, conseils et gourmandises chaque jour ! J'ai été ravie de partager cette expérience avec elle, sans qui j'aurais fait beaucoup d'erreurs de débutante à commencer par le choix de la levure ! 

Ne faites pas attention à la levure chimique sur la photo, il faut de la levure boulangère !

Ne faites pas attention à la levure chimique sur la photo, il faut de la levure boulangère !

Ingrédients pour une vingtaine de beignets : 

  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 60 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 300 g de farine
  • 125 ml d’eau bouillante
  • huile végétale pour la cuisson
  • Sucre glace pour la décoration
  • Un emporte-pièces, Mickey de préférence !
Recette Disney : les beignets Mickey de l'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World

Préparation :

  • Dans un bol : versez l’eau tiède puis saupoudrez la levure. Remuez pour dissoudre et laissez reposer 5 min.

  • Dans un autre bol : mélangez sucre, beurre, sel, crème, œuf, farine et eau bouillante. Vous aurez une texture qui ressemble à celle des photos ci-dessus, collante et visqueuse, pas de panique ! Elle durcira au repos.

  • Incorporez le mélange de levure. Avec le crochet pétrisseur d’un batteur électrique, mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse. Vous pouvez le faire à la main si vous n’avez pas de batteur, ce que j'ai fait. La texture ne sera vraiment pas agréable et collante, c'est normal !

  • Laissez reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.

Pâte parfaitement étalée d'Ingrid !

Pâte parfaitement étalée d'Ingrid !

  • Après avoir fait reposer la pâte, recouvrir le plan de travail de farine. Soyez généreux, si la farine n'est pas assez présente votre pâte ne s'étalera pas ! Versez aussi de la farine sur votre pâte. 

  • Essayez tant bien que mal de l'étaler un peu mais il n'est pas nécessaire qu'elle soit fine. Personnellement je l'ai laissée épaisse. 

  • Coupez des beignets avec un emporte-pièce en forme de Mickey. Les autres formes comme des coeurs et des étoiles sont bien sûr tolérées, Ingrid on te pardonne ! ;) Si vous n’avez pas d'emporte-pièces, coupez des gros carrés dans la pâte.

  • Disposez vos formes sur une feuille de papier cuisson farinée et couvrez d'une serviette. Laissez reposer la pâte une heure dans une zone chaude et sans courant d'air. La pâte devrait normalement gonfler ! 

C'est parti pour la cuisson !

Dans une casserole profonde, versez de l'huile végétale en quantité suffisante pour que les beignets puissent être immergés. Faites bouillir puis déposez les beignets un-à-un dedans. Ils vont cuire très rapidement donc dès qu'ils commencent à dorer, retournez-les avec un écumoire puis retirez-les quelques secondes plus tard. Je les ai fait cuire 15 secondes chacun environ, c'est suffisant !

Recette Disney : les beignets Mickey de l'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World

Après cuisson, placez les beignets sur du papier absorbant pour les égoutter. Saupoudrez-les de sucre en poudre et dégustez chaud !

J'ai trouvé les beignets délicieux et fondants et malgré la panique quant à la consistance de la pâte et sa difficulté à l'étaler, la cuisson s'est très bien passée et le résultat valait le coup. Nous nous sommes régalées et avons dévoré les beignets en une soirée. 

Conseil : N'hésitez pas à intégrer à la pâte un arôme : vanille, fleur d'oranger, rhum... Pour donner encore plus de goût aux beignets ! Ingrid a eu l'idée géniale d'insérer des saveurs à l'intérieur des beignets après la cuisson, avec une poche à douille. Coulis, confitures, Nutella, tout est possible !

 

Si cette recette vous tente, n'hésitez pas à l'essayer et me faire un retour, en tout cas il est évident que j'en referai à l'avenir car c'était un régal !

Recette Disney : les beignets Mickey de l'hôtel Port Orleans French Quarter à Walt Disney World
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C
je ne suis pas fan des beignets (enfin 1 ça va, au delà , c'est trop pour moi) mais les tiens me font particulièrement envie !
Répondre
C
Miam miam cela donne trop envie, merci pour la recette
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T
Avec grand plaisir, bonne pâtisserie !
D
oh çà me tente... merci ;)
Répondre
T
Avec plaisir, bonne pâtisserie :D