Recette Disney : les tacos crevettes du pavillon Mexicain - Food and Wine Festival (Epcot, Walt Disney World)

Le Shrimp Taco est un snack que l'on trouve au pavillon mexicain du parc Epcot à Walt Disney World, lors du festival Food and Wine. Il est servi au prix de 5,50 $ HT. En grande amoureuse des crevettes que je suis, j'avais très envie de cuisiner cette recette pour vous la proposer cette semaine !

Les ingrédients pour 6 tacos :

• Une vingtaine de petites crevettes cuites et décortiquées
• 1/2 cuillère à café de paprika 
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de persil séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de levure
• 50 g de farine
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 120 ml d'eau
• un blanc d'oeuf
• de la mayonnaise au piment
• Quelques feuilles de salade iceberg hachée 
• Un bol de chou rouge coupé en morceaux
• 6 mini-tortillas
• de l'huile végétale pour la cuisson des crevettes

Il est possible de faire la mayonnaise soi-même en ajoutant une cuillère à café de poudre de chili à une mayonnaise traditionnelle. N'aimant pas du tout les épices fortes j'ai utilisé de la mayonnaise Amora classique. 

Préparation :

• On commence par préparer les légumes et les couper en morceau.
• Puis dans bol, on met les ingrédients suivants dans l'ordre : farine, fécule de maïs, sel, bicarbonate de soude, levure, ail, persil, paprika, eau et le blanc d'oeuf qu'on aura légèrement fouetté avant.
• On mélange avec un fouet pour obtenir une texture crémeuse. 
• C'est parti pour la cuisson des crevettes en tempura ! Dans une casserole, on verse suffisamment d'huile pour y recueillir les crevettes et on fait chauffer. Attention à ne pas se brûler ! 
• On prend chaque crevette qu'on trempe dans le bol d'assaisonnement avant de les plonger une minute dans l'huile bouillante. On peut en faire cuire plusieurs à la fois pour aller plus vite. Une fois la crevette bien dorée, on la sort de l'huile et on la pose sur de l'essuie-tout pour absorber l'excès de gras. 
• Une fois toutes les crevettes cuites, on peut composer le tacos !

Dans une tortilla, on verse de la mayonnaise, puis on place 3 à 4 crevettes qu'on recouvre de morceaux de salade et de chou rouge. On referme les tacos qui sont prêts à être dégustés, avec une bonne sangria et des Doritos !

J'avais initialement préparé 3 tacos pour moi... Heureusement il y avait des restes et j'en ai fait 2 autres juste après tellement c'était addictif. Un régal !